用条码技术实现农产品质量监控

摘要：农产品质量安全追溯有三个关键的因素，一是标识，二是信息记录，第三是信息交换的协议。农产品质量安全追溯应用最多的是条码，因为其价格便宜，应用广泛，操作能力特别强，大部分蔬菜、水产品、果品上应用的是条码。

在我国，食品质量安全追溯是在本世纪初慢慢发展起来的，其目的是作为解决食品质量问题的技术手段。农产品质量安全追溯有三个关键的因素，一是标识，二是信息记录，第三是信息交换的协议。农产品质量安全追溯的原理和过程就是通过采集农产品全供应链中各个环节与质量安全有关的信息，并通过标识载体的信息转换，实现信息的连接和传递，最后通过标识载体，利用自动识别技术，像条码和RFID，实现从农田到餐桌全程的回溯和溯源。这就是农产品质量安全追溯原理和过程。

食品质量安全追溯的最初研究起源于1986年英国的疯牛病。当时国外的研究者发现，单纯的事前检测不能保证食品安全，必须对供应链全过程进行跟踪，要把食品整个生产和流通过程中每一个与质量安全有关的信息记录下来，最终消费者可以实现回查。基于这样的理念，英国的可追溯制度建立起来。

我国台湾地区从2003年开始探索农产品履历制度。中国物品编码中心很早就开始引进国外的经验，并在2004年开始进行食
品安全追溯项目的多个试点工作。2006年，农业部建立动物防疫可追溯体系，并扩展到农产品质量安全追溯体系，同一年，北京农业信息技术研究中心开始研究农产品质量安全追溯制度，在农产品质量安全追溯技术、理论体系、系统构建和应用方面做了一些工作。2010年商务部进行了肉菜流通可追溯体系建设。

可追溯技术当中最重要的是标识技术和编码技术。常用的标识技术有条码和电子标签，即RFID，因为目前电子标签技术成本价格稍高一点，而且农产品是对价格非常敏感的行业，因此目前电子标签技术主要在批量产品包装上用，单品上用的不多。

农产品质量安全追溯应用最多的是条码，因为其价格便宜，应用广泛，操作能力特别强，大部分蔬菜、水产品、果品上应用的是条码。条码又分一维码和二维码" target="_blank">二维码。一维码，目前农业方面应用最多的是中国物品编码中心的GS1编码体系，比如GTIN-13和GS1-128码。GS1体系有很多优点，它的国际兼容性特别好，扩展性特别强，而且它以目前应用最普遍的GTIN-13体系为支撑，因此在2012年以前的农产品追溯标准里用的基本上都是这种编码体系。

二维码是随着技术的发展而逐渐应用起来的标识方式，相对于一维码来说，二维码具有很多优越性：首先二维码能存储很多信息，第二它具有很好的数据防伪功能，第三它与目前主流的应用，即移动服务是紧密结合的，随着便携式终端的发展，像智能手机，移动商务逐渐成为主流的趋势，二维码与移动服务具有天生结合的优越性。

从长远来看，条码技术应用在企业内部，它有助于企业提高产品质量管理水平；在市场上，其最重要的价值在于彰显企业在质量安全方面的自律意识，增强消费者信心，进而间接地促进经济效益的增长。在自动识别技术，特别是二维码技术应用大众化、生活化的时下，它迎合了人们扫码购物的习惯，以一种公众乐于接受的方式，非常方便地让消费者对生产及物流信息进行实时追溯，增强了购买者的消费信心，这无形之中促进了产品的销售，并对提高产品和企业的知名度和品牌建设意义显著。

 

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